Pá de porco assada em crosta de alheira

Name: Pá de porco assada em crosta de alheira
Prep time: 12 h
Cook time: 2 h
Total time: 14 h
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de pá de porco sem osso e sem couro; 1 cebola; Óleo; 1 alheira (boa qualidade); 2 colheres de sopa de pão ralado; Batatas, sal, colorau em pó; Sal, pimenta preta, vinho branco q.b., 2 colheres de sopa de azeite, 2 folhas de loureiro, 7 dentes de alho, 1 colher de sobremesa de colorau em pó.

Desta vez e já que o inverno não nos larga, só apetece ligar o forno... Vai daí saiu este meu improviso, que resolvi partilhar convosco.
Pá de porco para assar, e uma alheira, uma invenção, e aqui está o resultado. É bom! Muito bom!!!

Prato Principal

5 porções

12 horas

2 horas

Médio

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147

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Ingredientes

1,5 kg de pá de porco sem osso e sem couro
1 cebola
Óleo
1 alheira (boa qualidade)
2 colheres de sopa de pão ralado
Batatas, sal, colorau em pó

Marinada:

Sal, pimenta preta, vinho branco q.b., 2 colheres de sopa de azeite, 2 folhas de loureiro, 7 dentes de alho, 1 colher de sobremesa de colorau em pó.

Preparação

De preferência de véspera, temperar a carne com a marinada. A carne deve ficar praticamente toda mergulhada na marinada.
Ligar o forno a 230ºC.
Nota: o tabuleiro usado deve permitir que parte da carne fique submersa no molho da marinada, para que fique tenrinha.
Num tabuleiro colocar uma cama de cebola às meias luas.
Colocar a carne, verter sobre esta a marinada, e salpicar a carne com um pouco de óleo. Colocar as batatas partidas aos gomos temperadas com sal e colorau em pó. Levar a assar cerca de 2 horas, virando e regando com o molho de vez em quando.
Num tabuleiro colocar uma cama de cebola às meias luas.
Colocar a carne, verter sobre esta a marinada, e salpicar a carne com um pouco de óleo. Colocar as batatas partidas aos gomos temperadas com sal e colorau em pó. Levar a assar cerca de 2 horas, virando e regando com o molho de vez em quando.
Retirar a pele à alheira e desfazê-la, juntar o pão ralado e com os dedos misturar tudo.
Retirar a pele à alheira e desfazê-la, juntar o pão ralado e com os dedos misturar tudo.
30 minutos antes do fim, retire o tabuleiro do forno, e com cuidado, espalhe com as mãos a alheira de forma a criar uma capa por cima da pá de porco. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
E está pronto a fatiar.
No prato regar a carne com o molho da assadeira.
30 minutos antes do fim, retire o tabuleiro do forno, e com cuidado, espalhe com as mãos a alheira de forma a criar uma capa por cima da pá de porco. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
E está pronto a fatiar.
No prato regar a carne com o molho da assadeira.