Petitchef

Carne assada com castanhas

Outro
8 porções
24 horas
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 lombo de porco com 1,600kg

1/2 kg de castanhas

20 batatas novas para assar

1 cebola grande



1 cabeça de alhos

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de massa de pimentão

Sal, pimenta

Azeite

5 colheres de sopa de vinho branco

3 colheres de sopa de Moscatel

1 concha de caldo de carne

1 colher de chá de geleia de marmelo

1 colher de chá de manteiga de alho

Preparação

  • Na véspera, tempere a carne com a massa de pimentão, o sal, a pimenta, o louro, os alhos, o alecrim, a pimenta e os vinhos. No dia seguinte, coloque na panela de pressão o azeite. Quando estiver bem quente coloque cuidadosamente o lombo e vá virando até selar em volta toda a carne. Retire a carne e reserve. Junte a esse azeite a cebola cortada em rodelas, o tomate, a geleia e a marinada da carne. Quando estiver a ferver, junte novamente a carne, tape a panela e deixe cozer durante 1 hora. Retire a carne para um pirex e coza levemente as batatas no molho que ficou na panela (com a panela aberta, para apurar o molho). Retire as batatas e junte-as à carne. Junte também as castanhas cozidas e descascadas (que podem ser congeladas). Barre a carne com o molho e depois com manteiga de alho, rectifique os temperos e leve ao forno no grill até que as batatas fiquem completamente cozidas.

Perguntas:

O que é Moscatel? E como é a massa de pimentão?

Resposta:

Http://moscateldesetubal.pt/ http://www.petiscos.com/receita.php?recid=18300&catid=24




Comentários dos membros:

05/12/2013

Muito bopm aspecto

28/11/2012

UMA DELICIA

18/11/2012

Outima

10/11/2011

Á chefe :D


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