Carne assada com castanhas

Ingredientes

• 1 lombo de porco com 1,600kg
• 1/2 kg de castanhas
• 20 batatas novas para assar
• 1 cebola grande
• Alecrim
• Louro
• 1 cabeça de alhos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• Sal, pimenta
• Azeite
• 5 colheres de sopa de vinho branco
• 3 colheres de sopa de Moscatel
• 1 concha de caldo de carne
• 1 colher de chá de geleia de marmelo
• 1 colher de chá de manteiga de alho