Lombo de porco com castanhas da inês
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Simplesmente adorámos e com certeza será mais uma a repetir!
Ingredientes
8
Preparação
Preparação10 min
Cozedura40 min
- No dia anterior a fazer o assado fiz uma mistura de vinho, pimentão de cor, sal e louro cortado em pedaços que coloquei por cima do lombo e deixei assim no frigorífico a marinar até ao dia seguinte.
- Colocar a cebola e o alho no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Colocar o lombo em cima desta cama de cebola e alho e deitar por cima o molho em que o lombo marinou . Raspar caldo knorr para cima do lombo, colocar a salsa picada, regar com azeite e levar ao forno (meti a 200 graus). - Descascar as batatas e cortar em pedaços relativamente pequenos, deixar em água com sal e após uns 25 minutos de o lombo estar a cozer juntar as batatas e as castanhas no tabuleiro.Voltar a regar com um pouco de azeite.
- Deixar cozinhar até estar tudo dourado e o lombo não ter mais sangue por dentro.
Bom apetite.
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