Rojões à transmontana

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 cravo da índia
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kg de lombo de porco
• 150 g de banha
• 5 batatas pequenas
• 50 g de castanhas portuguesas
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada