Lombo de porco recheado com farinheira e acompanhado com castanhas

Name: Lombo de porco recheado com farinheira e acompanhado com castanhas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de porco limpo; Castanhas cozidas e peladas; Batatas q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho grandes; Coentros q.b.; Azeite Virgem Extra Espiga q.b.; Cominhos q.b.; Gengibre q.b.; Noz moscada q.b.; Sal q.b.; Colorau q.b.; Molho inglês q.b.; Vinho branco q.b.; Pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 5 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura45 min

Com antecedência prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando num liquidificador cebola, os alhos, um fio de azeite, os coentros, o molho inglês, a pimenta, o gengibre, a noz moscada , o sal e o colorau.
Barra-se o lombo com a pasta e rega-se com um pouco de vinho.
Abre-se o lombo. Recheia-se com farinheira. Barra-se o lombo com a pasta preparada. Coloque num saco plástico e leva-se ao frigorífico para tomar gosto.
Num pirex, coloca-se uma camada de cebolas e rega-se com azeite. Coloca-se o lombo e vai ao forno. Corta-se as batatas às rodelas e dá-se uma cozedura, junta-se as castanhas, coze tudo junto.
Depois de cozidas as batatas e as castanhas, colocam-se num pirex e vão ao forno até dourar.
As castanhas depois de cozidas partiram-se muito ao descascar, pelo que a apresentação das mesmas não é a melhor.
Servi com um arroz de espinafres que mostrarei noutro post.

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