Lombo de porco recheado com espinafres e farinheira

Ingredientes

• 1 Lombo de porco médio
• 2 Cebolas
• 2 Dentes de alhos
• Cominhos q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Vinho branco
• 2 colheres de sopa de colorau

Para o recheio:

• 1 Cenoura
• 1 Farinheira
• Meio molho de espinafres
• 2 Colheres de sopa de mostarda

Preparação

• Colocar as cenouras a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos, escaldar os espinafres e logo de seguida passa-los por água fria. Tirar a pele á farinheira.
• Pedir no talho um lombo já aberto de maneira a que se possa rechear em casa. Temperar o lombo com sal, pimenta, cominhos.
• Barrar o lombo com mostarda. Com o lombo aberto, rechear com os espinafres, a cenoura e a farinheira aos bocadinhos.
• Atar com uma guita de cozinha. Cortar as cebolas ás rodelas, os alhos picados e com eles forar um tabuleiro.
• Colocar a carne em cima das rodelas da cebola, regar com vinho branco com 2 colheres de sopa de colorau. Levar ao forno até ficar douradinho.

Perguntas

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