Lombo de porco recheado com cenoura no tacho

Ingredientes

• Lombo de porco
• 1 cebola às rodelas
• 1 dente de alho picado
• 100g de margarina
• 250 ml de vinho tinto
• 500 ml de caldo de carne, feito com 1 cubos de caldo de carne e água a ferver
• Molho inglês q.b.
• 1 colher de chá bem cheia de farinha maizena
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
• Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Junte a cebola e o alho.
• Deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne.
• Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora. Depois da carne cozida, retire-a.
• Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês.
• Coloque o molho num copo e passe-o com a varinha mágica. Junte a farinha maizena e misture tudo.
• Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver.
• Corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho.
• Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
• Depois da apurada está pronta a servir.

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