Lombo recheado

Name: Lombo recheado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1500 g de Lombo de Porco; Sal e Pimenta; Alho em Pó; Colorau; Azeite; Sumo de Limão; 1 Cebola; 1 Cenoura; Queijo Emental em Fios; 200 g de Bacon; Queijo Mozzarella em Fios; Banha

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Um prato majestoso.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Abrir o lombo a todo o comprimento. Temperar de ambos os lados com sal, pimenta, alho em pó, colorau, azeite e sumo de limão. Reservar durante 1 hora.
Para rechear o lombo fiz assim. Picar finamente 1/4 da cebola e espalhar no lombo.
Ralar a cenoura e colocar por cima da cebola.
Cobrir com o queijo emental, o bacon às fatias e o queijo mozzarella.
Fechar o lombo e atar com cordel próprio para uso culinário.
Regar com azeite e sumo de limão. Colocar por cima umas nozes de banha.
Cortar o resto da cebola (3/4) em pedaços e rodear o lombo.
Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 1h15m. Acompanhar com batatas assadas e uma salada.
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