Lombo de porco recheado com legumes

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de chá de coentros & alho
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite
• 1/2 cenoura pequena
• 1/2 courgete pequena
• 2 folhas de couve lombarda
• 1 tira de pimento vermelho