Petitchef

Lombo de porco recheado com legumes

Prato Principal
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 lombo de porco

1 colher de sopa de massa de pimentão

5 dentes de alho


1 colher de chá de coentros & alho

Sal e pimenta q.b.


1/2 cenoura pequena

1/2 courgete pequena

2 folhas de couve lombarda

1 tira de pimento vermelho

Preparação

  • Comece por abrir o lombo em espiral. Num almofariz, coloque a massa de pimentão, os alhos picados, o sal e um pouco de azeite. Esmague tudo muito bem com o pilão.
  • Barre o lombo todo com a pasta anterior e reserve. Lave e descasque a cenoura e a courgete. Lave a tira de pimento e as folhas de couve. Corte em tirinhas finas a cenoura, a courgete e o pimento.
  • Numa frigideira aqueça o azeite, quando quente junte os legumes incluindo a couve. Tempere com sal ou com um knorr de culinária. Junte também o tempero dos coentros & alho. Deixe-os refogar por uns minutos.
  • Estenda o lombo de porco e recheie o lombo com os legumes escorridos do azeite. Enrole o lombo e ate-o com fio.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, disponha da cebola cortada às rodelas e por cima dela coloque o lombo de porco. Regue a carne com o azeite da frigideira que refogou os legumes.
  • Leve ao forno bem quente por uns 50 minutos.

Fotos

Lombo de Porco Recheado com Legumes, foto 1
Lombo de Porco Recheado com Legumes, foto 2

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