Petitchef

Receita de lombo de porco com damasco

Prato Principal
4 porções
2 horas
1 hora
Médio
O damasco é uma fruta excepcional e da mesma família dos pêssegos. Aqui no Brasil encontramos a fruta seca. O que é muito legal, pois ela tem uma concentração maior de fibras, ferro, licopeno e vitaminas A, B2, C e E. Ajuda na fortificação do sistema imunológico e é anti-oxidante. Tudo de bom.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para marinada :

1 talo de salsão

1 cebola (picada)

1 cenoura (picada)

2 xícaras de caldo de legumes


Para lombo :

1 pedaço de lombo de porco (de 400 g)

Sal

Pimenta (a gosto)

100 g de damasco (picado)

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite


Para molho :

3 colheres de sopa de creme de ricota

Flor do sal com manjericão

Preparação

  • Tempere o lombo com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes da marinada. Coloque o lombo no líquido e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga com o azeite e junte os damascos. Cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.
  • Retire o lombo da marinada, coloque em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire o papel, pincele com a mistura de manteiga e damascos e volte ao forno por mais 30 minutos.
  • Espere esfriar um pouco e corte em cubos médios. Misture aos damascos e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Molho: Retire o lombo da forma e coloque a ricota nela. Misture bem para que a ricota pegue todo sabor que ficou do assado. Sirva com uma pitada de flor do sal com manjericão.

Perguntas:



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Comentários dos membros:

10/09/2014

WOWZERS!!!! delicious


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