Fazer uma pasta num almofariz com os seguintes ingredientes, sal, alhos, piripiri, louro, um pouco de azeite, cominhos e um pouco da cerveja. Barrar a carne com este preparado e deixar marinar durante uma hora.
Levar o restante azeite ao lume e deixar a carne dourar de ambos os lados, tirar a carne e juntar a cebola e a cenoura e cortara a carne ás fatias.
Juntar a carne e regar com a restante cerveja, deixar a carne estufar.
Quando estiver quase pronta dissolver uma colher de farinha num pouco de agua e juntar a carne para o molho engrossar. Deixar apurar e servir com batatas fritas e salada.
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