Almôndegas estufadas

Ingredientes

Almôndegas:

• 500 g de carne picada de Porco
• 1 Ovo grande (ou dois pequenos)
• 2 colheres (sopa) de Pão Ralado Espiga
• 1 Cebola picada
• 1 colher (sopa) de Alho em pó
• 1 colher (sobremesa) de Salsa picada
• 1 colher (sobremesa) de Mostarda em pó
• Sal e Pimenta a gosto

Molho:

• 1 Cebola
• Azeite Clássico Espiga q.b.
• 2 colheres (sopa) de Vinho Branco
• Polpa de Tomate q.b.
• Pimento vermelho q.b.
• 1 Cenoura
• 1 ramo de Salsa
• Sal, Pimenta e Piri-Piri a gosto

Preparação

• Junte todos os ingredientes das almôngedas num recipiente e misture tudo muito bem. Reserve no frigorífico cerca de meia hora.
• Enquanto isso prepare o molho para o estufado, picando uma cebola e aloure em azeite.
• Junte a salsa picada, o pimento e o vinho branco e deixe levantar fervura.
• Adicione a polpa de tomate bem como a cenoura cortada aos cubinhos. Tempere a gosto, baixe o lume e deixe apurar.
  Com as mãos enfarinhadas, molde bolinhas do tamanho desejado e passe-as depois por pão ralado.
• Adicione-as ao molho e deixe-as estufar cerca de 20minutos.

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