Bifinhos salteado com legumes

Ingredientes

• 600 gramas de lombo de porco cortado em fatias bem finas (lombo da parte mais seca)
• 100 gramas de pimentão vermelho cortado em tiras
• 100 gramas de pimentão verde cortado em tiras
• 100 gramas de cenouras cortadas em tiras
• 100 gramas de feijão verde fino (vagem)
• 100 gramas de berinjela cortada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picada
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 4 colheres (de sapo) de azeite
• 1 colher (de sopa) de vinagre
• Sal que baste
• Pimenta a gosto

Preparação

• Corte as fatias de lombo ao meio e tempere com o alho, pimenta, sal e o vinagre, deixe marinar durante uma hora.
• Numa frigideira grande em lume brando derreta a manteiga e salte-e os bifinhos retira-los e reserve quente.
• Junte o azeite ao resto da gordura, ponha para lume alto e salte-e o resto dos ingredientes entre 8 a 10 minutos.
• Retifique os temperos e envolva a carne, deixe apurar.
• Sirva bem quente acompanhado com arroz e batatas fritas a rodelas.

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