Lombo de porco agridoce (ou o bolo de maracujá que não deu certo)

Ingredientes

• 500 g de lombo de porco cortado em cubinhos
• 1 pimentão cortado em cubos
• 1 cenoura cortada em fatias
• vagens em pequenos pedaços
• 2 fatias de abacaxi cortada em cubos
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto
• óleo para fritura
• azeite para refogar

Preparação

• Tempere os cubos de lombo com pimenta e sal.Aqueça o óleo numa frigideira grande. Bata ligeiramente os ovos, passe os cubos de lombo pelos ovos e depois pela farinha de trigo.
• Retire o excesso e doure aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve. Refogue cada um dos legumes isoladamente no azeite e reserve.
• Em outra panela, coloque açúcar, vinagre e molho de soja. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Acrescente o molho de tomate.
  Dissolva o amido de milho na água fria e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
• Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres de sopa do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo. Aqueça e acrescente os cubos da cebola, da cenoura, vagens e do pimentão; refogue em fogo alto por 3 ou 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce.
• Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco de água. Sirva com arroz branco ou Chop-Suey.

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