Name: Lombo agridoce à chinesa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de lombo de porco sem gordura, cortado em cubos; sal e alho para temperar o lombo; Amido de milho para empanar; óleo para fritar; 1 pimentão vermelho grande em cubos (ou 2 pequenos); 1 pimentão verde em cubos; 1 cebola grande em cubos; 1 talo de aipo sem as fibras picado; 1 1/2 xícara de abacaxi fresco em cubos; 2 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de vinagre; 3 colheres de sopa de purê de tomate; 1/2 xícara de shoyo; 1/2 xícara de água; 1 colher de amido de milho; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado (opcional)

Preparação

Tempere com antecedência os cubos de lombo com sal e alho e reserve por pelo menos umas 2 horas.
Passe pelo amido de milho e frite aos poucos, numa frigideira grande. Vá retirando os dourados e reservando num local quente.
Na mesma frigideira frite rapidamente a cebola num fio de óleo, deixando-a ainda crocante. Reserve. Faça o mesmo com os pimentões e o aipo.
Numa panelinha, coloque o açúcar, o vinagre, o purê de tomate, o shoyo, a água, o abacaxi em cubos e o amido. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar ligeiramente.Prove e verifique se é necessário mais sal .
Volte agora todos os ingredientes para uma wok ou frigideira funda lombo frito, pimentões, cebola, aipo e o molho, em fogo médio e cozinhe por aproximadamente uns 5 ou 10 minutos.

Lombo Agridoce à Chinesa

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Preparação

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