Frango agridoce com ananás

Ingredientes

• 1 lata pequena de ananás em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
• 1/4 de pimento verde cortado em losangos

Para o molho:

• 3/4 lata pequena de tomate pelado
• 3 cm de gengibre fresco ralado
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de vinagre de xerez
• 100 ml de calda de ananás (da conserva)
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 1 colher (chá) de açúcar

Preparação

• Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos. Numa taça bater o ovo, temperar com sal e juntar o frango. Numa outra taça colocar o amido de milho, passar os pedaços de frango e colocar num prato.Fritar o frango em óleo numa frigideira ou fritadeira. Reservar.
• Escorrer o ananás e apertar para que perca um pouco mais de calda.Numa frigideira saltear o ananás num fio de óleo quente e no fim juntar o açúcar mascavado e mexer. Deixar alourar ligeiramente e juntar o pimento. Reservar.
• No liquidificador ou com a varinha mágica juntar todos os ingredientes do molho e triturar bem. Levar o molho a engrossar numa caçarola, deixando ferver uns minutos. Reservar.
• No momento de servir, aquecer as partes em separado, em especial o molho, e juntar tudo. Polvilhar com sementes de sésamo e servir com arroz basmati.

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