Cozer o millet na água a ferver com um pouco de sal. Retirar do lume, colocar num escoador e deixar arrefecer. Não há problema se o millet ficar espapaçado.
Bater o ovo e adicionar os outros ingredientes numa tigela (excepto o cebolinho para guarnecer e o azeite para fritar). Juntar o millet cozido e já arrefecido e mexer com uma colher de pau apenas o suficiente para unir os ingredientes.
Entretanto preparar o molho sweet chilli. Ralar os dentes de alho com o gengibre e reservar. Picar as malaguetas (eu deixei as sementes). Numa panela pequena, aquecer o açúcar com o vinagre, deixando ferver cerca de 10m. Acrescentar os restantes ingredientes e cozinhar mais 5m (penso que foi aqui que cozi demais o molho, por isso tenham atenção à intensidade e tempo ao lume).
Aquecer o restante azeite numa frigideira e aí colocar uma colher de sopa cheia da massa preparada. Repetir o processo para cada uma das panquecas (fiz cerca de 8 pequenas). Com a ajuda de uma espátula, virar as panquecas até que fritem uniformemente. Retirá-las uma a uma quando estiverem prontas e colocá-las num prato coberto com papel de cozinha para retirar o excesso de gordura. Salpicar com o restante cebolinho e um pouco de sementes de sésamo e servir com o molho agridoce.
Receita adaptada do site Bon Appétit
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Comentários dos membros:
Ate q enfim uma receita com bons ingredientes!!!!! :)
Um Dos Pratos mais apreciados dos meus clientes....