Lombo de porco assado à moda chinesa

Ingredientes

• 1 peça (1 quilo e 800 gramas) de lombo de porco com osso para assar
• 3/4 xícara (180 ml) de molho de soja
• ½ colher de (chá) de gengibre em pó
• 1 colher de (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (120 ml) de xerez seco
• 1 colher de (sopa) de água
• 5 colheres de (sopa) de mel
• 2 dentes de alho picados