Lombo assado ao molho de maçã

Ingredientes

Lombo:

• 1 cebola grande picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 dentes de alho socados
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg

Molho de Maçã:

• 1 maçã vermelha média com casca picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de margarina light
• sal