Petitchef

Lombo assado ao molho de maçã

Prato Principal
6 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Lombo:

1 cebola grande picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de margarina light

2 dentes de alho socados

suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg


Molho de Maçã:

1 maçã vermelha média com casca picada

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1/2 colher (chá) de páprica doce

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa

1 colher (sopa) de margarina light

sal

Preparação

  • Para o Lombo
    Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa.
  • Cubra com papel-alumínio. Deixe marinando por cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos.
  • Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por cerca de 2 a 3 vezes. Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.
  • Para o molho
    Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar a maçã bem picada, a páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
  • Peneirar o caldo do assado do lombo e separar os pedacinhos de maçã. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e incluir os pedacinhos de maçã.
  • Misturar ao molho e mexer sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.





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