Lombo assado ao molho de maçã

Ingredientes

Lombo:

• 1 cebola grande picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 dentes de alho socados
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg

Molho de Maçã:

• 1 maçã vermelha média com casca picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de margarina light
• sal

Preparação

• Para o Lombo
  Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa.
• Cubra com papel-alumínio. Deixe marinando por cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos.
• Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por cerca de 2 a 3 vezes. Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.
• Para o molho
  Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar a maçã bem picada, a páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
• Peneirar o caldo do assado do lombo e separar os pedacinhos de maçã. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e incluir os pedacinhos de maçã.
• Misturar ao molho e mexer sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.

Perguntas

Título da receita

Comentários