Lombo assado ao molho de maçã

Name: Lombo assado ao molho de maçã
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola grande picada; sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 2 colheres (sopa) de margarina light; 2 dentes de alho socados; suco de 1 limão; 3 colheres (sopa) de molho de soja; 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg; 1 maçã vermelha média com casca picada; 1 colher (sopa) de cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1/2 colher (chá) de páprica doce; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de salsa; 1 colher (sopa) de margarina light; sal

Prato Principal

Muito Fácil

2 h 30 m

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 horas

Para o Lombo
Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa.
Cubra com papel-alumínio. Deixe marinando por cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos.
Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por cerca de 2 a 3 vezes. Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.
Para o molho
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar a maçã bem picada, a páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
Peneirar o caldo do assado do lombo e separar os pedacinhos de maçã. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e incluir os pedacinhos de maçã.
Misturar ao molho e mexer sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.