Petitchef

Lombo de porco caramelizado

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
676 Kcal
Você gosta de doce e salgado ao mesmo tempo? Então não perca essa receita típica do Vietnã ;-) Uma carne suculenta e delicadamente aromatizada, é o lombo de porco caramelizado. Refogue a carne e prepare o caramelo.

Ingredientes

Número de doses: 4
800 gr lombo de porco

60 gr de açúcar

250 ml água

2 c. de sopa de molho de soja doce

1 colher chá de temperos (4 especiarias)

(1 colher chá de gengibre em pó)

1 caldo em cubo

Preparação

  • Passo 1 - Lombo de porco caramelizado
    Corte o lombo em pedaços não muito grandes. Refogue rapidamente numa panela com óleo quente, o suficiente para dourar todos os lados do lombo, mas a carne deve continuar vermelha/crua no interior.
  • Passo 2 - Lombo de porco caramelizado
    Numa panela alta, coloque o açúcar e um pouco de água. Não misture e deixe no fogo alto até formar o caramelo (atenção para não queimá-lo).
  • Passo 3 - Lombo de porco caramelizado
    Coloque de uma vez o restante da água: o caramelo vai endurecer rapidamente, então misture bem até ficar homogêneo. Junte agora o caldo em cubo, o molho de soja doce e as especiarias. Mexa.
  • Passo 4 - Lombo de porco caramelizado
    Por último, coloque os pedaços do lombo. Deixe no fogo alto durante 30 minutos, mexendo regularmente para que o lombo não grude no fundo. A quantidade do molho deve diminuir nos últimos 10 minutos.
  • Passo 5 - Lombo de porco caramelizado
    Tire do fogo e sirva !

Video

YouTube

Observações:

Complementos : se preferir, acrescente pequenas cebolas :-)

As 4 especiarias: canela, noz-moscada, cravo e gengibre.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 314g
Calorias: 676Kcal
  • Glícidos: 16.1g
  • Gord total: 42.6g
  • Gord.sat.: 11.7g
  • Proteínas: 57g
  • Fibras: 0.3g
  • Açúcar: 15.8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 20

Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Lombo de porco caramelizado, foto 1Lombo de porco caramelizado, foto 2Lombo de porco caramelizado, foto 3

Perguntas:

Quais sao as especiarias?

Resposta Petitchef:

Olá. Deixamos na observação as 4 especiarias: canela, noz-moscada, cravo e gengibre. Mas claro, use as que gostar. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

22/04/2017

Saborosa carne agridoce , num tom caramelizado. Prove essa delícia !

gislene_d2015
gislene_d2015, 20/04/2017

Delicia


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Lombo de porco com manteiga de amendoim na actifry
Lombo de porco com manteiga de amendoim na actifry
4 porções
55 min
Muito Fácil
3.5 / 5
Receita Suflê de foie gras / soufflé
Suflê de foie gras / soufflé
4 porções
35 min
Muito Fácil
Receita Empadão de galinha da angola
Empadão de galinha da angola
8 porções
4 horas
Médio
4.4 / 5
Receita Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
4 porções
2h15m
Muito Fácil
3.3 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como está a preparação para as festas de Fim de Ano?
Voto