Lombo de porco caramelizado

Name: Lombo de porco caramelizado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 gr lombo de porco; 60 gr de açúcar; 250 ml água; 2 c. de sopa de molho de soja doce; 1 colher chá de temperos (4 especiarias); (1 colher chá de gengibre em pó); 1 caldo em cubo

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

676 Kcal

Você gosta de doce e salgado ao mesmo tempo? Então não perca essa receita típica do Vietnã ;-) Uma carne suculenta e delicadamente aromatizada, é o lombo de porco caramelizado. Refogue a carne e prepare o caramelo.

Ingredientes

800 gr lombo de porco
60 gr de açúcar
250 ml água
2 c. de sopa de molho de soja doce
1 colher chá de temperos (4 especiarias)
(1 colher chá de gengibre em pó)
1 caldo em cubo

Custo estimado: 7.33€ (1.83€/porção)

Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Corte o lombo em pedaços não muito grandes. Refogue rapidamente numa panela com óleo quente, o suficiente para dourar todos os lados do lombo, mas a carne deve continuar vermelha/crua no interior.
Numa panela alta, coloque o açúcar e um pouco de água. Não misture e deixe no fogo alto até formar o caramelo (atenção para não queimá-lo).
Coloque de uma vez o restante da água: o caramelo vai endurecer rapidamente, então misture bem até ficar homogêneo. Junte agora o caldo em cubo, o molho de soja doce e as especiarias. Mexa.
Por último, coloque os pedaços do lombo. Deixe no fogo alto durante 30 minutos, mexendo regularmente para que o lombo não grude no fundo. A quantidade do molho deve diminuir nos últimos 10 minutos.
Tire do fogo e sirva !