Porco crocante

Name: Porco crocante
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,3 kg de barriga de porco desossada, dê vários cortes na pele; 2 colheres de sopa das cinco especiarias chinêsas, compradas; 2 colheres de chá de sal; um bocado de gengibre fresco, ralado; 1 colher de sopa de molho doce Tailandês; 1 cebolinho, finamente picado

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

2 h 30 m

677 Kcal

Ingredientes

1,3 kg de barriga de porco desossada, dê vários cortes na pele
2 colheres de sopa das cinco especiarias chinêsas, compradas
2 colheres de chá de sal

Para o molho:

um bocado de gengibre fresco, ralado
1 colher de sopa de molho doce Tailandês
1 cebolinho, finamente picado

Custo estimado: 14.46€ (2.41€/porção)

Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 horas

Esfregue o porco com as cinco especiarias chinêsas e o sal. Colocar no frigorifico e deixe repousar pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Quando pronto a cozinhar, aquecer o forno á temperatura máxima. Colocar a carne na prateleira do forno com a pele voltada para cima.
Assar por 10 minutos, baixar a temperatura do forno a 180ºC / Gás 4, e continuar assando a carne por mais 1 ½ horas. Se ao fim desse tempo verificar que a pele ainda não está crocante, volte a subir a temperatura do forno para 200ºC / Gás 7 e cozinhe por mais 30 minutos. Retirar a carne do forno e deixar repousar uns 10 minutos.
Para fazer o molho, misturar todos os ingredientes, juntamente a 2 colheres de sopa de água. Corte a carne em pedaços e sirva com o molho.
Se não encontrar as cinco especiarias já preparadas, a receita para fazer em casa é a seguinte: Moa as especiarias num moinho ou misture as seguintes especiarias em pó: 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de sopa de anis estrelado, 2 paus de canela ou 1 colher de sopa de canela em pó, 1 colher de sopa de cravo-da-índia inteiros e uma colher de sopa de sementes de funcho.