Petitchef

Lacão lá de casa

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 pá de porco com a pele bem limpa

sal grosso q.b.

1 cebola com 20 cravinhos espetados

4 grãos de pimenta de Cayenna

1 folha de louro

1 raminho de hortelã

2 gemas grandes

pão ralado

Preparação

  • É conveniente ter uma caixa de madeira furada por baixo e com o fundo coberto por uma rede, mas qualquer bacia furada resolve o problema.
  • Lá em casa havia uma arquinha de madeira de propósito para o Lacão.
  • Cobre-se o fundo da caixa com uma camada de sal grosso , deita-se a pá de porco e cobre-se totalmente com mais sal, até ter pelo menos uns dois dedos de sal acima da carne.
  • Tapa-se com uma tampa e põe-se um peso em cima, que pode ser um tacho cheio de água. Fica assim uma semana num sítio fresco.





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