Chanfana

Preparação

• Cortar a carne de porco em pedaços medios, e temperar com a cebola cortada em meias luas, os alhos picados, os cravinhos, louro, sal, colorau e pimenta.
• Cobrir com o vinho tinto e deixar marinar de um dia para outro.
• Colocar a carne dentro de um caçoilo, juntamente com a marinada, juntar azeite, banha.
• Levar a forno pré aquecido a 180º durante 1hora
• No fim deste tempo virar a carne e baixar a temperatura do forno até aos 150º.
• Deixar assar durante mais 1h sensivelmente, até a carne estar macia.
• Acompanhar com batata cozida.