Canjiquinha

Preparação

• Lave a carne de porco com água e limão. Deixe de molho por 10 minutos. Escorra e fure os pedaços da costelinha.
• Tempere com alho e sal, molho de pimenta e molho inglês. Frite a carne no óleo até dourar.
• Escorra o excesso de gordura e acrescente o tomate, a cebola, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e ponha água.
• Deixe cozinhar até a carne ficar macia. Enquanto isso faça a canjica. Primeiro lave bem e deixe de molho a canjica em água por pelo menos dez minutos.
• Agora leve ao fogo numa panela com água fervente. Deixe cozinhar por 20 minutos.
• Junte a canjiquinha à costelinha e deixe ferver até engrossar um pouco. Depois ponha numa travessa e decore com cheiro-verde.