Canjiquinha

Ingredientes

• 400 gramas de canjiquinha
• 1 quilo de costelinha de porco
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 2 colheres de sopa de óleo
• tempero pronto de alho e sal molho de pimenta
• molho inglês
• 2 limões

Preparação

• Lave a carne de porco com água e limão. Deixe de molho por 10 minutos. Escorra e fure os pedaços da costelinha.
• Tempere com alho e sal, molho de pimenta e molho inglês. Frite a carne no óleo até dourar.
• Escorra o excesso de gordura e acrescente o tomate, a cebola, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e ponha água.
• Deixe cozinhar até a carne ficar macia. Enquanto isso faça a canjica. Primeiro lave bem e deixe de molho a canjica em água por pelo menos dez minutos.
• Agora leve ao fogo numa panela com água fervente. Deixe cozinhar por 20 minutos.
• Junte a canjiquinha à costelinha e deixe ferver até engrossar um pouco. Depois ponha numa travessa e decore com cheiro-verde.

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