Carne de porco fumada

Ingredientes

• 200g de bifinhos de porco fininhos
• 2 colheres de sopa de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• raspa de 1/2 limão
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1/2 colher de chá de pimenta rosa
• 1/2 colher de sopa de tomilho
• 2 alhos
• 1 saqueta de chá preto
• sal

Preparação

• Forre um tacho, onde consiga encaixar um coador de rede (usei a rede de fritar batatas), com duas folhas de papel de alumínio.
  
  Tempere os bifinhos com um pouco de sal e coloque-os na rede, sem os sobrepor. (A rede deve ficar uns 4 a 5 cm de distância da base do tacho)
  
  Retire o conteúdo da saqueta de chá e misture com os restantes ingredientes. Coloque a mistura no fundo do tacho forrado com o papel de alumínio e coloque por cima a rede com a carne.
  Leve o tacho ao lume brando, bem tapado para o fumo não sair.
  
  Quando os bifinhos estiverem cozinhados desligue o fogão e deixe os bifinhos tapados mais um pouco, até todo o fumo desaparecer.
  
  Se os bifinhos não tiverem cozinhados e já não existir fumo coloque no fundo do tacho mais um pouco de arroz, de açúcar e uma ou duas especiarias.
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