Petitchef

Lombo de porco picante assado no tacho

Prato Principal
4 porções
12 horas
90 min
Médio
Oh là là !!!
Que bom! Que picante ficou este lombinho assado no tacho. Primeira vez que cozinhei lombo assim.
Como é que é possível??? Uma coisa tão simples e nunca me lembrei de experimentar. A repetir mais vezes sem dúvida. Usei a especiaria alho e jindungo, que adorei (mas pode usar outro tipo de picante). Fica delicioso, com um molhinho 5 estrelas !

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 Kg lombo de porco


Para a marinada :

Sal

3 folhas de loureiro

3 dentes de alhos esmagados

Vinho branco


2 colheres sopa de azeite

Salsa fresca

1 colher chá de especiarias alho com jindungo da Espiga (bem cheia ; ou outro picante a gosto)

Preparação

  • De véspera temperar o lombo com a marinada, deixando o lombo todo coberto com vinho.
    Num tacho (de preferência anti-aderente) cobrir o fundo com azeite. Levar ao lume e deixar aquecer. Colocar o lombo e alourar de ambos os lados para selar os sucos.
  • Depois acrescentar um pouco da calda da marinada, tapar e deixar cozinhar em lume brando. Convém vigiar constantemente a cozedura, pois deve-se ir virando o lombo e vai-se acrescentando calda aos poucos (junta-se sempre pouca calda de cada vez para que o lombo asse e não estufe).
  • Quando a calda terminar, acrescentei vinho branco, nunca água.
    No final rectifica-se os temperos e está pronto a servir fatiado.
  • Passo 4 - Lombo de Porco Picante Assado no Tacho
    Como podem ver na foto, assei-o inteiro e só no final fatiei.
    Acompanhe com arroz seco ou a gosto.



Comentários dos membros (18):

25/02/2014

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
25/02/2014

Muito bom é realmente de repetir

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
08/03/2014

Óptima receita

03/03/2014

Excelente

28/02/2014

Já fiz um prato semelhante a este. Maravilhoso.

26/02/2014

Só de ver as fotos ja dá água na boca, parabéns.
Ernani/Campinas

26/02/2014

Muito bom

26/02/2014

Gostei...

26/02/2014

MUITO BOM!

25/02/2014

Gostozo


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