Lombo de vaca assado recheado com arganaz

Name: Lombo de vaca assado recheado com arganaz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: lombo de porco (também pode ser pá); massa de pimentao; alho; sal; pimenta; louro; colorau; piri-piri; Vinho branco; oregãos; 1 arganás fresco

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Prato Principal

4 porções

Médio

2 h 30 m

Um delicioso manjar feito com o prazer da carne.

Preparação

Preparação30 min

Tempo de espera30 min

Cozedura1 h 30 m

Começe por fatiar a carne tendo o cuidado de não cortar a fatia na sua totalidade nem o seu dedo : )
Depois a tempere com uma pasta feita com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, oregãos e o piri piri.
Barre bem toda a carne com esta mistela, coloque uma folha de louro partida aos pedaços e regue (a comida) com um genroso gole de binho branco do bom.
Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
Nos espaços de cada fatia feita na carne coloque 1/2 pedaço de arganaz ou 1 arganaz inteiro, consoante a profundidade e a altura da carne.
Leve a forno quente até a carne estar cozinhada tendo cuidado para que não fique seca.
Acompanhe com arroz chamuça e bróculos cozidos.