Lombo de porco recheado com alheira

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco
• 1 alheira de Mirandela
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de massa de alho

Preparação

• Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, corte as pontas da alheira e coloque dentro do lombo, ate todo o lombo apertando um pouco com cordão de cozinha, fazendo movimentos circulares.
• Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.
• Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.
• Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.
• Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.
• Sirva acompanhado de batata frita e arroz branco ou uns grelos cozidos.

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