Lombo de porco recheado com alheira

Prato Principal

3 porções

Médio

1 h 40 m

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Um assado diferente, mas muito saboroso.

Ingredientes

• 1 Kg de lombo de porco (+/-)
• 1 alheira
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 folhas de louro
• 2 copos de vinho branco
• Fatias de bacon (opcional)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 4 colheres de sopa de azeite

Preparação

• No talho peça para cortar o lombo de forma a poder rechear (para enrolar)
  Estenda o lombo e recheie com a alheira.
• Enrole e prenda com palitos ou fio de cozinha.
  Coloque o lombo num tabuleiro.
• Esmague os alhos e coloque numa tigela com sal, junte a pimenta e a massa de pimentão e 1 colher de sopa de azeite. Misture tudo e besunte o lombo com o tempero. Coloque as folhas de louro em cima do lombo, o restante azeite, a margarina e o vinho.
  Cubra o lombo com papel de alumínio e leve ao forno nos 250ºC durante 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel de alumínio para alourar por cima (mais 30 minutos). Se necessário, acrescente mais vinho, caso comece a ficar sem molho. O bacon só é colocado em cima do lombo 5 minutos antes de desligar o forno, para tostar um pouquinho.
  Assim que estiver pronto, retire e fatiar.

Ratolinha

Perguntas

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