Lombo de porco recheado com alheira

Name: Lombo de porco recheado com alheira
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de lombo de porco (+/-); 1 alheira; 4 dentes de alho; 1 colher de chá de massa de pimentão; 1 colher de sopa de margarina; 4 folhas de louro; 2 copos de vinho branco; Fatias de bacon (opcional); Sal q.b.; Pimenta q.b.; 4 colheres de sopa de azeite

Prato Principal

3 porções

Médio

1 h 40 m

Um assado diferente, mas muito saboroso.

Preparação

Preparação10 min

Cozedura1 h 30 m

No talho peça para cortar o lombo de forma a poder rechear (para enrolar)
Estenda o lombo e recheie com a alheira.
Enrole e prenda com palitos ou fio de cozinha.
Coloque o lombo num tabuleiro.
Esmague os alhos e coloque numa tigela com sal, junte a pimenta e a massa de pimentão e 1 colher de sopa de azeite. Misture tudo e besunte o lombo com o tempero. Coloque as folhas de louro em cima do lombo, o restante azeite, a margarina e o vinho.
Cubra o lombo com papel de alumínio e leve ao forno nos 250ºC durante 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel de alumínio para alourar por cima (mais 30 minutos). Se necessário, acrescente mais vinho, caso comece a ficar sem molho. O bacon só é colocado em cima do lombo 5 minutos antes de desligar o forno, para tostar um pouquinho.
Assim que estiver pronto, retire e fatiar.