Lombo de porco recheado com pistache

Ingredientes

• 1 lombo com 1 a 1,2kg3 dentes de alho
• 70 g de pistache sem sal
• 50 g de folhas de rúcula
• 100 g de parmesão ralado
• 1 ramo pequeno de manjericão fresco
• 4 colh. (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Vinho branco seco