Carré suíno recheado

Ingredientes

• 06 carrês de porco, cortado com mais ou menos 3 cm de espessura cada um (2,200kg)
• 01 dente de alho amassado
• Ervas seca (usei Adobo)
• 02 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de vinho branco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
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• RECHEIO
• 200g de bacon em cubos, passados numa - frigideira bem quente, para liberar sabor
• Tomates secos
• Folhas de alfavaca
• 06 colheres de sopa de Maionese
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• MOLHO
• Suco de uma Laranja
• Ketchup a gosto