Chouriço

Name: Chouriço
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de sangue de porco aferventado e picado; ½ Kg de redém de porco picado; 1 xícara de chá de farinha de mandioca; ½ colher de sopa de sal; 3 colherilha de chá de pimenta-do-reino; 2 cebolas picadas; ½ dente de alho socado; 1 xícara de chá de alfavaca picada; 1 xícara de chá de cheiro-verde picado; Tripa de porco, bem lavada em água com limão e -posta para secar cheia de ar; Mais 1 colher de sopa de sal

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Coloque todos os ingredientes num alguidar ou numa panela e misture bem com as mãos, apertando um pouco para que o tempero penetre bem. Com o auxílio de um funil, encha as tripas com cuidado para que não arrebentem. Amarre as 2 pontas com barbante fino e forte.
Ponha um caldeirão com água no fogo, junte o sal, e quando levantar fervura, ponha dentro os chouriços, com cuidado. Ferva cerca de meia hora e escorra. Quando se tem fogão a lenha, o chouriço é pendurado em cima do mesmo para defumar.