Pés de porco com favas e chouriço

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Um prato sublime e gotosa realmente rico na boca o sabor.

Ingredientes

- 4 pés de porco
- 800 gramas de favas pequenas
- 2 cebolas
- 1 cabeça de alho
- 1 chouriço alentejano
- Louro
- Alho
- Concentrado de tomate
- Sal
- Pimenta
- Malagueta
- Ervas da Provença

Preparação

Passo 1

Limpe bem os pés de porco (se necessário chamuscar no fogão).

Passo 2

Depois, devem ser salgados duas horas antes do cozinhado. Colocar, durante 30 minutos, numa panela de pressão, os pés de porco.

Passo 3

Aproveite a água da cozedura e adicione as favas pequenas, duas cebolas aos quartos, uma cabeça inteira de alhos cortada a meio com pele, duas folhas de louro, chouriço alentejano cortado as rodelas, sal (só se o sal da carne não for suficiente), pimenta, um pouco de Ervas da Provença, duas malagueta e cobrir todos os condimentos com água.

Passo 4

Não precisa de mexer muito. Deixe a cozer mais 30 minutos. A 5 minutos do fim, deite um pouco de concentrado de tomate e azeite.

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