Petitchef

Pés de porco com favas e chouriço

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Um prato sublime e gotosa realmente rico na boca o sabor.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 pés de porco

800 gramas de favas pequenas


1 cabeça de alho

1 chouriço alentejano


Alho

Concentrado de tomate

Sal

Pimenta

Malagueta

Ervas da Provença

Preparação

  • Limpe bem os pés de porco (se necessário chamuscar no fogão).
  • Depois, devem ser salgados duas horas antes do cozinhado. Colocar, durante 30 minutos, numa panela de pressão, os pés de porco.
  • Aproveite a água da cozedura e adicione as favas pequenas, duas cebolas aos quartos, uma cabeça inteira de alhos cortada a meio com pele, duas folhas de louro, chouriço alentejano cortado as rodelas, sal (só se o sal da carne não for suficiente), pimenta, um pouco de Ervas da Provença, duas malagueta e cobrir todos os condimentos com água.
  • Não precisa de mexer muito. Deixe a cozer mais 30 minutos. A 5 minutos do fim, deite um pouco de concentrado de tomate e azeite.





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