Name: Pés de porco com favas e chouriço
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 pés de porco; 800 gramas de favas pequenas; 2 cebolas; 1 cabeça de alho; 1 chouriço alentejano; Louro; Alho; Concentrado de tomate; Sal; Pimenta; Malagueta; Ervas da Provença

Pés de Porco com Favas e Chouriço

Um prato sublime e gotosa realmente rico na boca o sabor.

Prato Principal

4 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

Preparação

Limpe bem os pés de porco (se necessário chamuscar no fogão).
Depois, devem ser salgados duas horas antes do cozinhado. Colocar, durante 30 minutos, numa panela de pressão, os pés de porco.
Aproveite a água da cozedura e adicione as favas pequenas, duas cebolas aos quartos, uma cabeça inteira de alhos cortada a meio com pele, duas folhas de louro, chouriço alentejano cortado as rodelas, sal (só se o sal da carne não for suficiente), pimenta, um pouco de Ervas da Provença, duas malagueta e cobrir todos os condimentos com água.
Não precisa de mexer muito. Deixe a cozer mais 30 minutos. A 5 minutos do fim, deite um pouco de concentrado de tomate e azeite.