Chouriço mineiro

Ingredientes

• 1 Kg de sangue de porco aferventado e picado
• ½ Kg de redém de porco picado
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• ½ colher de sopa de sal
• 3 colherilha de chá de pimenta-do-reino
• 2 cebolas picadas
• ½ dente de alho socado
• 1 xícara de chá de alfavaca picada
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• Tripa de porco, bem lavada em água com limão e posta para secar cheia de ar
• Mais 1 colher de sopa de sal