Guacamole: Esmagar a abacate e misturar com a cebola picada e cubos de tomate e temperar a gosto com sumo de limão, tabasco, sal.
Feijão mexicano: Fazer um refogado com azeite, a cebola, alhos bacon e chouriço depois juntar a polpa de tomate a gosto e o feijão com todo o molho, temperar com sal, pimenta e muitos cominhos e deixar apurar. Quando estiver pronto polvilhar com coentros.
Tiras de porco: Colocar o azeite a os alhos até começar a estalar, juntar os pimentos e a carne de porco às tiras. Temperar com sal, pimenta e cominhos qb. Deixar cozinhar lentamente até a carne ficar tenrinha. Servir com arroz branco.
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