Pernil dourado

Ingredientes

• 2 pernis de porco
• 1 lata de feijão preto
• 3 cebolas grandes
• 3 alhos
• 2 cravinhos-da-índia
• 2 chouriços de sangue
• 1/2 chouriço-corrente
• 1 linguiçacalda de tomate, arroz, sal, pimenta, vinho branco e piripiri q.b.

Preparação

• Coza os pernis na panela de pressão 15 a 20 minutos. Entretanto faça um refogado com 1 cebola, os alhos, o chouriço-corrente (de carne) cortado em pedacinhos muito pequenos.
• Junte ao refogado os chouriços de sangue sem pele. Deixe um pouco ao lume para que se desfaçam, acrescente um pouco de vinho branco e de seguida a lata de feijão.
• Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de piripiri. Depois dos pernis estarem cozidos transfira-os para um recipiente ir ao forno e reserve a água da sua cozedura.
• Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Acrescente ao molho uma colher da água da cozedura da carne. Disponha as 2 cebolas restantes no tabuleiro e em cada uma delas espete um cravinho.
• Leve ao forno até dourar. Faça um arroz branco com a restante água em que cozeu a carne. Acompanhe a carne com o feijão preto e com o arroz branco.

Perguntas

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