Febras de Porco c/ Feijão Preto

Preparação

• Temperar as febras com limão, alho, pimenta e vinho verde. Deixar marinar cerca de 30 minutos.
• Numa frigideira larga, colocar um fio de azeite, e cebola picadinha, deixar alourar. Juntar a carne e a marinada e deixar fritar em lume brando.
• Num tacho colocar um fio de azeite, cebola e os alhos às rodelas. Deixar alourar.
• Juntar o vinho e um colher de sopa de polpa de tomate e passar tudo com a varinha.
• Juntar a linguiça cortada as rodelas. Temperar com pimenta e só um bocadinho de sal.
• Deixar cozinhar, cerca de 15 minutos.Juntar o feijão, reduzir o lume pra o minímo e deixar ao lume, até o molho reduzir.
• Quando as febras tiverem prontas e o feijão, é so servir. Acompanhei com batatas fritas e um arroz de cenoura e um suminho de laranja.