Petitchef

Feijoada (black bean stew)

Prato Principal
8 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
Um prato muito fácil a fazer, mas ligeiramentemais.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de feijão preto

1 kg of black beans

1 kg de carne de porco (costela, toicinho, pé, orelha, focinho)

1 kg of pork meat (spare ribs, belly, pig's trotters and head)

500 g de lingüiça calabresa

500 g of "calabresa" sausage

400 g de paio

400 g of "paio" sausage

1 kg de carne seca

1 kg of jerk beef

6 colheres de sopa de óleo

6 tablespoons of oil

2 cebolas picadas

2 chopped onions

2-3 dentes de alho amassados

2-3 cloves of crushed garlic

louro, salsinha e cebolinha

bay leaves, parsley and spring onion

sal e pimenta a gosto

salt and black pepper to taste

Preparação

  • Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe o feijão na panela de pressão em água suficiente por 30-45 minutos ou até ficar macio.
  • Reserve o feijão cozido. Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro.
  • Corte a carne seca em pedaços pequenos e cozinhe-a em água por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra a água e reserve. Limpe a carne de porco (se necessário), lave-a, seque-a com um papel toalha e corte-a em pedaços pequenos.
  • Cozinhe a carne de porco até ficar macia. Escorra a água e reserve. Corte a lingüiça calabresa e o paio em rodelas.
  • Ozinhe a lingüiça calabresa e o paio em água fervente por 5 minutos. Escorra a água e reserve. Frite a cebola e o alho em óleo quente.
  • Adicione o feijão, a carne seca, a carne de porco, a lingüiça, o paio e mexa bem. Adicione todos os temperos, água (se necessário) e mexa bem.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 2-3 horas até o caldo do feijão engrossar. Mexa de vez em quando e adicione água, se necessário. Coloque a feijoada numa tigela e sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e molho vinagrete.





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