Petitchef

Receitas - feijoada do mestre

Prato Principal
12 porções
45 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
1 kg de feijão preto

1 kg de carne seca

1 kg de costelinha de porco

3 paios

2 linguiças calabresa

1 linguiça portuguesa azeite extra virgem

3 dentes de alho

3 cebolas médias

5 folhas de louro

1 maço de salsinha

6 folhas alfavaca sal pimenta do reino

Preparação

  • Feijão: Cozinhe em uma panela de pressão o feijão, acrescentando em seu cozimento as folhas de louro. Reserve.
  • Carne Seca: Cozinhe em uma panela de pressão a carne seca já dessalgada e cortada em cubos, por aproximadamente 30 minutos. Reserve .
  • Costelinha: Lave a costelinha, esfregando um limão para retirar o excesso de gordura. Em uma panela de barro coloque uma colher de azeite e frite o alho até levantar o aroma, após coloque as cebolas, fritando até dourar. Acrescente a costelinha e adicione sal e pimenta a gosto, frite aos poucos e depois acrescente água quente para o seu cozimento em torno de uma hora. Reserve .
  • Linguiças: Lave as linguiças, retirando posteriormente as peles. Corte cada espécie em formatos diferentes. Em seguida coloque em uma panela de barro uma colher de azeite e frite as linguiças aos poucos sem deixar tostar, acrescente um pouco de água quente. Elas irão desprender boa parte da gordura, que deverá ser desprezada. Reserve.
  • Preparo da Feijoada: Em uma panela grande tempere o feijão com sal, pimenta do reino a gosto, a salsinha e as folhas de alfavaca e vá cozinhando em fogo baixo. Aos poucos acrescente a carne seca, a costelinha e as linguiças; deixe cozinhar até engrossar o caldo do feijão, se houver necessidade acrescente um pouco de água quente durante o seu cozimento.


Vídeo relacionado

YouTube

Comentários dos membros:

05/04/2012

Acho q. fica uma delicia amigo!!!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Receitas - lentilha a moda do tropeiro
Receitas - lentilha a moda do tropeiro
8 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Receitas - arroz carreteiro
Receitas - arroz carreteiro
4 porções
35 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Receitas - tutu de feijão na panela de barro
Receitas - tutu de feijão na panela de barro
6 porções
1h15m
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Chili com carne mexicano
Chili com carne mexicano
4 porções
2h30m
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Linguiças caramelizadas
Linguiças caramelizadas
7 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Pão Bao (ou Bao Bun), um pão cozido a vapor
Pão Bao (ou Bao Bun), um pão cozido a vapor
6 porções
2h20m
Difícil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

As Saborosas Receitas Portuguesas e BrasileirasAs Saborosas Receitas Portuguesas e Brasileiras12 receitas de Trufas de Chocolate12 receitas de Trufas de Chocolate18 receitas de Croquetes, crocantes e deliciosos18 receitas de Croquetes, crocantes e deliciosos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como está a preparação para as festas de Fim de Ano?
Voto