Receita de feijoada à brasileira
Ingredientes
6
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- De véspera coloque o feijão de molho em água.
- No dia seguinte coza-o na panela de pressão durante 20 minutos em água temperada de sal.
Prepare as carnes cortando-as em pequenos pedaços. - Leve ao lume uma panela com um pouco de azeite. Refogue 4 dentes de alho picadinhos e junte o bacon. Deixe fritar.
- Adicione depois o feijão cozido, as carnes cortadas, a folha de louro. Rectifique de sal e pimenta e coloque um pouco de piri-piri. Deixe cozinhar em lume brando até ficar um caldo bem grosso.
- Prepare os acompanhamentos: Refogue a couve com os restantes alhos picados e azeite.
Prepare também a farinha de mandioca - farofa - fritando-a com um pouco de azeite ou manteiga numa frigideira anti aderente até ficar dourada. - Corte as laranjas em fatias.
Sirva então a feijoada com o arroz branco, a couve, a farofa e as laranjas em rodelas.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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J
10/02/2012
Encontrei, por acaso, neste endereço uma receita de feijoada bem explicadinha. Quem tiver curiosidade, se permitirem a divulgação, é só acessar: Só não coloco, de jeito algum, é bucho... argh...
W
Washington,
09/02/2012
A autêntica feijoada brasileira, além dos ingredientes citados, exceto as salsichas(?), inclue carne bovina seca e os pertences de porco, rabo, orelha, fucinho, pés. Variações, principalmente nos estados nordestinos, levam alguns legumes, maxixe, abóbora, chuchu e outros.
09/02/2012
Acho que tem algo de errado com essa feijoada, talvez o nome , não sei! Talvez seja um simples feijão preto a base de salsichas! Desculpa, mas isso não é feijoada.