Name: Farofa quebra bico
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de linguiça; 1 colher (de sopa de óleo; 1 dente de alho; 80 g de tomate sem pele e sem sementes; 20 g de cebola; 10 g de pimentão/pimento verde; pimenta dedo de moça; 1 ovo; cebolinha/salsa fresca q.b.; 1 colher de sopa àgua quente; farinha de mandioca q.b.; 1 lata de feijão preto cozido; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; 1/2 chouriço de carne; sal q.b.

Farofa quebra bico

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Prato Principal

4 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Retire a pele à linguiça e esfarele. Aqueça o azeite e frite a linguiça. Junte o dente de alho picado e frite mais um pouco. Acrescente o tomate, o pimentão, a cebola em cubos pequenos e a pimenta dedo de moça picada.
Refogue bem todos os ingredientes, baixe o fogo, coloque um ovo no meio da farofa, pingue em cima a colher de água quente e tampe a frigideira. Quando o ovo estiver quase cozido, mexa devagar para agregar o ovo à farofa.
Junte cebolinha/salsa fresca picada e só quando estiver morna junte a farinha de mandioca suficiente para dar liga à farofa, sem perder a humidade.
Para o feijão:
Colocar o azeite, o alho e a cebola com o chouriço cortado às rodelas e leve a refogar.
Depois foi só juntar o conteúdo da lata de feijão e deixar ferver. Temperar com uma pitada de sal e ficou pronto a servir.