Farofa quebra bico

Ingredientes

• 200 g de linguiça
• 1 colher (de sopa de óleo
• 1 dente de alho
• 80 g de tomate sem pele e sem sementes
• 20 g de cebola
• 10 g de pimentão/pimento verde
• pimenta dedo de moça
• 1 ovo
• cebolinha/salsa fresca q.b.
• 1 colher de sopa àgua quente
• farinha de mandioca q.b.

Para o feijão:

• 1 lata de feijão preto cozido
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 chouriço de carne
• sal q.b.

Preparação

• Retire a pele à linguiça e esfarele. Aqueça o azeite e frite a linguiça. Junte o dente de alho picado e frite mais um pouco. Acrescente o tomate, o pimentão, a cebola em cubos pequenos e a pimenta dedo de moça picada.
• Refogue bem todos os ingredientes, baixe o fogo, coloque um ovo no meio da farofa, pingue em cima a colher de água quente e tampe a frigideira. Quando o ovo estiver quase cozido, mexa devagar para agregar o ovo à farofa.
• Junte cebolinha/salsa fresca picada e só quando estiver morna junte a farinha de mandioca suficiente para dar liga à farofa, sem perder a humidade.
• Para o feijão:
  Colocar o azeite, o alho e a cebola com o chouriço cortado às rodelas e leve a refogar.
• Depois foi só juntar o conteúdo da lata de feijão e deixar ferver. Temperar com uma pitada de sal e ficou pronto a servir.

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