Farofa tradicional à brasileira

Ingredientes

• 100 g de bacon ou linguiça calabreza picado miúdo
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picada
• 3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de salsa finamente picada
• 2 ou 3 ovos cozidos

Preparação

• Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar, sem óleo.
• Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
• Tempere com sal a gosto.
• Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa.Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
• Retire do fogo, junte os ovos picados.

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