Farofa

Name: Farofa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de farinha de mandioca (uso a Deusa); 500g de linguiça calabresa picada em cubinhos; 400g de manteiga; 2 latas de milho verde cozido; 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos; 1 pimentão amarelo pequeno picado em cubinhos; 1 maço de cebolinha verde picado; 4 cebolas processadas; 100ml de óleo de girassol; Pimenta a gosto (aqui foi usada a desidratada e defumada); Azeite de oliva qb; Sal qb

Entrada

Médio

1 hora

Vai fazer um churrasco? Uma costela na brasa? Que tal um belíssimo acompanhamento?

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura30 min

Tudo começa com uma boa salteada nas cebolas com azeite e linguiça. Em seguida entram os pimentões e depois de uma boa misturada é a vez do milho. Outra misturada e tudo vai se integrando.
Agora é a vez da manteiga e um pouco de pimenta. Assim que a manteiga esteja derretida entra o óleo de girassol e a farinha mexendo sempre. Se for necessário sua textura pode ser ajustada com um pouco mais de óleo de girassol.
Depois de bem misturado o fogo é apagado e é a vez das cebolinhas e a misturada final.
A farofa está prontinha para ser servida.
Se for servida como parte dos acompanhamentos variados de uma costela assada, um caprichado leitão, churrasco, etc, pode ser suficiente para 30 pessoas.
O pulo do Chef: A farofa pode ser preparada com antecedência e guardada sob refrigeração. Dura muitos dias!

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EErney Feltrin

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Onorio

16/09/2019

Muito boa essa farofa, faço sempre.

Ingredientes