Farofa

Entrada

8 porções

Médio

1 hora

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Vai fazer um churrasco? Uma costela na brasa? Que tal um belíssimo acompanhamento?

Ingredientes

• 1 Kg de farinha de mandioca (uso a Deusa)
• 500g de linguiça calabresa picada em cubinhos
• 400g de manteiga
• 2 latas de milho verde cozido
• 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo pequeno picado em cubinhos
• 1 maço de cebolinha verde picado
• 4 cebolas processadas
• 100ml de óleo de girassol
• Pimenta a gosto (aqui foi usada a desidratada e defumada)
• Azeite de oliva qb
• Sal qb

Preparação

• Tudo começa com uma boa salteada nas cebolas com azeite e linguiça. Em seguida entram os pimentões e depois de uma boa misturada é a vez do milho. Outra misturada e tudo vai se integrando.
• Agora é a vez da manteiga e um pouco de pimenta. Assim que a manteiga esteja derretida entra o óleo de girassol e a farinha mexendo sempre. Se for necessário sua textura pode ser ajustada com um pouco mais de óleo de girassol.
• Depois de bem misturado o fogo é apagado e é a vez das cebolinhas e a misturada final.
  A farofa está prontinha para ser servida.
• Se for servida como parte dos acompanhamentos variados de uma costela assada, um caprichado leitão, churrasco, etc, pode ser suficiente para 30 pessoas.
  O pulo do Chef: A farofa pode ser preparada com antecedência e guardada sob refrigeração. Dura muitos dias!

Perguntas

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