Comida carnavalesca: arroz de puta rica...

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango
• 1 gomo de lingüiça calabresa
• 4 costelinhas defumadas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 ovo cozido ralado
• 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos e fritinho
• 4 colheres (sopa) de ervilhas frescas
• 4 colheres (sopa) de milho verde
• 4 colheres (sopa) de tomate cortado em cubinhos
• cebolinha e salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de açafrão-da-terra
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
• Óleo, sal e pimenta

Preparação

• Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, alho e cebola.
• Refogue o frango e reserve.
• Corte a lingüiça em rodelinhas e frite-as ligeiramente. Reserve.
• Cozinhe as costelinhas defumadas. Reserve.
• Refogue o arroz no alho e cebola. Acrescente o frango e a lingüiça, a ervilha e o milho.
• Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o ao arroz, deixando-o cozinhar.
• Para finalizar, espete as costelinhas sobre o arroz, que deve ser salpicado de bacon, tomate e ovo ralado. Sirva o arroz juntamente com salada verde.

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