Paella caipira

Ingredientes

• 3 colheres sopa de azeite
• 250 g de bacon cortado em cubos
• 1/2 kg de lombo cortado em cubos
• 600 g de coxa e sobrecoxa de frango desossadas e cortada em cubos
• 250 g de lingüiça frango fresca cortada em rodelas
• 250 g de lingüiça calabresa defumada sem pele e cortada em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 8 dentes de alho picadinhos
• açafrão ou cúrcuma a gosto
• 3 litros de caldo de frango
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
• 400 g de arroz parboilizado
• 150 g de ervilhas frescas congeladas
• 3 ovos cortados em gomos
• salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto