Lombo com tutú a mineira

Ingredientes

para o lombo:

• 2 dentes de alho, 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de salsinha
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 1,5 kg de lombo, 2 cebolas fatiadas
• 3 tomates, azeite a gosto

para o tutu:

• 3 xícaras (chá) de feijão carioquinha
• ½ cebola picada, 3 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de bacon
• 200 g de lingüiça toscana, ovos cozidos
• sal, cheiro verde, molho de tomate

Preparação

• Em uma frigideira deixe dourar a cebola no azeite e depois coloque o lombo defumado fatiado. Acrescente limão, molho de tomate e tempero verde .
• Em uma panela coloque o bacon para dourar no azeite. Acrescentar o feijão cozido e batido junto com o tempero verde. Adicione também a farinha e mexa até a mistura ficar consistente. Refogue um pouco de taioba (ou couve) com azeite para acompanhar o prato.
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