A legítima galinhada mineira com tutu de feijão

Name: A legítima galinhada mineira com tutu de feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 chávenas de Arroz branco; 0,8 Kg de peito de frango; 0,8 Kg de cortes de frango; 1 Kg de linguiça; 4 tomates; Molho de tomate; 3 cebolas; salsa e cebolinha; 03 Limões.feijão; farofa; 02 ovos

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve. Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve. Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto. Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o. Mexa constantemente.
Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d'água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo. Vá repetindo essa ação várias vezes.
O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro. Acresende meia colher das de café de açúcar cristal para caramelizar o frango.
Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de um dedo e meio. Ferveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo. Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada.
Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas. Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco d'água. Reserve na geladeira.
Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates. Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e vá acrescentando farofa até a consistência começar a ficar pastosa. Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu.

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RRaulcarneiro

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4.31/5, 13 votos 2 comentários

anonymous

16/07/2012

Muito gostosooooooooooooo!!!!!!!!!!

comentário abusivo

anonymous

08/08/2011

Realmente a receita é maravilhosaaaaaaaa!!!!

comentário abusivo

Ingredientes