Petitchef

A legítima galinhada mineira

Prato Principal
6 porções
20 min
60 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
5 chávenas de Arroz branco;

0,8 Kg de peito de frango;

0,8 Kg de cortes de frango (coxa, sobrecoxa, asa, etc.);

1 Kg de linguiça;


Molho de tomate (preferencialmente feito de tomates frescos);


salsa e cebolinha;

03 Limões.

feijão;

farofa;

02 ovos.

Preparação

  • Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve. Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve.

    Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto (eu uso sal e alho apenas). Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o. Mexa constantemente.

    Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d'água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo. Vá repetindo essa ação várias vezes.

    O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro. Acresende meia colher das de café de açúcar cristal para caramelizar o frango.

    Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de um dedo e meio. Ferveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo. Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada.

    Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas. Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco d'água. Reserve na geladeira.

    Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates. Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e vá acrescentando farofa até a consistência começar a ficar pastosa. Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu.

    Sirva acompanhado de guaraná gelado e uma boa pimenta.


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Fotos

A legítima galinhada mineira, foto 1A legítima galinhada mineira, foto 2A legítima galinhada mineira, foto 3



Comentários dos membros:

02/04/2014

Maravilhaaaaaaaaaaa

30/03/2014

Tenho certeza que esta muito gostoso!


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