Chilli de frango e feijão branco

Ingredientes

• 300 g de feijão branco ( usei de frasco já cozido )
• 1 folha de louro
• 3 colheres ( sopa) de óleo
• 1 kl de peito de frango em cubos ( usei frango aos pedaços)
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres sopa de extracto de tomate
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal, pimenta chilli em pó ( ou outra a seu gosto )
• 1 pitada de cominho em pó
• 2 colheres sopa de coentro picado para polvilhar

Preparação

• Deixe o feijão de molho de um dia para outro.
  
  Cozinhe na pressão coberto com agua e a folha de louro por 25 minutos, depois de começar a sair a pressão.
  
  Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar.
  
  Adicione a cebola, o alho e refogue 5 minutos, Junte o extracto de tomate, o feijão e a agua do cozimento, aos poucos, deixando cozinhar por 15 minutos.
  
  O caldo deverá ficar espesso.
  
  Tempere com sal, pimenta e cominho.
  
  Polvilhe com o coentro.
• Fonte : Colecção Receitas Mini - N: 6 - Ano : 2

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