Rolinhos de filé de frango com missô e erva shiso
E pra enfrentar esse início de Verão nada como esse prato com a erva Shisô ou Erva Ohba. Essa erva costuma servir de enfeite nos pratos de sashimi é assim como o wasabi tem que me parece a função antisséptica . Esse frango é uma adaptação de receitas de algumas revistas. Costumo servir como prato principal apesar de ser apresentado como entrada de jantares.
Ingredientes
10
Preparação
Preparação20 min
Cozedura35 min
Cortados os filés ao meio. Tem-se 4 bifinhos de frango. Bater muito bem até ficarem fininhos. Temperar com água, sal e um pouco de limão e deixar por uma hora.
Passar missô em cada filézinho, sobre ele 2 a 3 folhas de shiso e novamente passar missô e enrolar feito um rocambole.
Passar cada rolinho numa mistura feita com água gelada, farinha de trigo e sal e fritar em óleo abundante como fosse um tempurá. CUIDADO para não se queimar.
Cortar cada rolinho em 4 partes e servir quente. Pode-se espremer limão se preferir ou shoyu.
Bom apetite!!
Perguntas
Título da receita
Comentários
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04/03/2018
A minha mãe se queimou pelo óleo quente que espirrou por ter passado o frango em água gelada com farinha e sal antes
Olá. Lamento muito por sua mãe. O óleo deveria estar muito quente. Pois para o tempura, a água é gelada mesmo, para que a massa fique melhor selada, espumosa e crocante. Um grande abraço.