Petitchef

Rolinhos de filé de frango com missô e erva shiso

Entrada
10 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
E pra enfrentar esse início de Verão nada como esse prato com a erva Shisô ou Erva Ohba.
Essa erva costuma servir de enfeite nos pratos de sashimi é assim como o wasabi tem que me parece a função antisséptica .
Esse frango é uma adaptação de receitas de algumas revistas.
Costumo servir como prato principal apesar de ser apresentado como entrada de jantares.

Ingredientes

Número de doses: 10
2 filés de peito de frango

sal

limão

missô

folhas de shiso

farinha de trigo

óleo para fritar

Preparação

  • Passo 1 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Cortados os filés ao meio. Tem-se 4 bifinhos de frango. Bater muito bem até ficarem fininhos. Temperar com água, sal e um pouco de limão e deixar por uma hora.
  • Passo 2 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Passar missô em cada filézinho, sobre ele 2 a 3 folhas de shiso e novamente passar missô e enrolar feito um rocambole.
  • Passo 3 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Passar cada rolinho numa mistura feita com água gelada, farinha de trigo e sal e fritar em óleo abundante como fosse um tempurá. CUIDADO para não se queimar.
  • Passo 4 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Cortar cada rolinho em 4 partes e servir quente. Pode-se espremer limão se preferir ou shoyu.

    Bom apetite!!

Fotos

Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso, foto 1Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso, foto 2


Comentários dos membros:

04/03/2018

A minha mãe se queimou pelo óleo quente que espirrou por ter passado o frango em água gelada com farinha e sal antes

Resposta Petitchef:

Olá. Lamento muito por sua mãe. O óleo deveria estar muito quente. Pois para o tempura, a água é gelada mesmo, para que a massa fique melhor selada, espumosa e crocante. Um grande abraço.

06/08/2016

Delicia


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