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Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso

E pra enfrentar esse início de Verão nada como esse prato com a erva Shisô ou Erva Ohba.
Essa erva costuma servir de enfeite nos pratos de sashimi é assim como o wasabi tem que me parece a função antisséptica .
Esse frango é uma adaptação de receitas de algumas revistas.
Costumo servir como prato principal apesar de ser apresentado como entrada de jantares.

Entrada
10 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

10

Preparação

  • Passo 1 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Cortados os filés ao meio. Tem-se 4 bifinhos de frango. Bater muito bem até ficarem fininhos. Temperar com água, sal e um pouco de limão e deixar por uma hora.
  • Passo 2 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Passar missô em cada filézinho, sobre ele 2 a 3 folhas de shiso e novamente passar missô e enrolar feito um rocambole.
  • Passo 3 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Passar cada rolinho numa mistura feita com água gelada, farinha de trigo e sal e fritar em óleo abundante como fosse um tempurá. CUIDADO para não se queimar.
  • Passo 4 - Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
    Cortar cada rolinho em 4 partes e servir quente. Pode-se espremer limão se preferir ou shoyu.

    Bom apetite!!

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Fotos

Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso
Rolinhos de Filé de Frango com Missô e Erva Shiso - foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/03/2018

A minha mãe se queimou pelo óleo quente que espirrou por ter passado o frango em água gelada com farinha e sal antes

Resposta Petitchef:

Olá. Lamento muito por sua mãe. O óleo deveria estar muito quente. Pois para o tempura, a água é gelada mesmo, para que a massa fique melhor selada, espumosa e crocante. Um grande abraço.

06/08/2016

Delicia


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